ẨM THỰC
TUỔI THƠ
Những món ăn mộc mạc, gắn với ký ức và yêu thương.
Mỗi món ăn ở Làng Choa không chỉ để no lòng, mà còn là một câu chuyện tuổi thơ, một hương vị của quê nhà, của những ngày bình yên bên nhau.
THỰC ĐƠN 7 NGÀY
Thịt kho hành tăm
Vị mặn ngọt quyện hành tăm thơm nồng, đặc trưng bữa cơm nhà Choa.
Chuối xào lá lốt
Chuối xanh xào cùng lá lốt thơm, vị bùi nhẹ lạ miệng, rất hao cơm.
Rau lang luộc chấm tương
Rau lang vườn nhà luộc chín tới, chấm tương đậu giản dị mà ngon.
Canh ram rau khoai
Canh chua ngọt từ rau khoai tươi, thanh mát dịu nhẹ sau chặng đường dài.
Gà rang gừng
Gà ta rang vàng với gừng già, thơm nức mũi – món tối đậm chất làng quê.
Ngọn bí xào tỏi
Ngọn bí non xào tỏi phi thơm, xanh mướt giòn ngọt, thanh lành.
Xơ mít chấm chẻo
Xơ mít non luộc chấm chẻo muối vừng, vị bùi thanh mát.
Canh hến
Hến đồng nấu canh thanh ngọt, mộc mạc như lòng người làng Choa.
Cá biển rim mật
Cá biển rim kho mật, vị ngọt mặn đậm đà, ăn với cơm trắng thật tròn vị.
Nhút xào cà
Nhút chua giòn xào cùng cà pháo, hương vị lạ miệng đặc trưng xứ Nghệ.
Bí luộc chấm chẻo
Bí xanh luộc mềm chấm chẻo muối vừng, đơn giản mà hao cơm.
Canh tập tàng
Nồi canh từ đủ loại rau vườn, thanh mát bổ dưỡng, đậm vị quê hương.
Xáo gà
Gà ta xáo mềm thơm, nước dùng trong ngọt tự nhiên, ấm lòng buổi tối.
Măng tre xào
Măng tre non xào giòn, vị thanh đắng nhẹ đặc trưng, rất đưa cơm.
Cà pháo muối xổi
Cà pháo giòn tan muối xổi, chua thanh mặn nhẹ – ăn kèm không thể thiếu.
Rau lang luộc chấm tương
Rau lang vườn nhà luộc chín tới, chấm tương đậu giản dị mà ngon.
Cá trắm kho nghệ
Cá trắm đồng kho vàng nghệ, thịt chắc ngọt thấm đến từng thớ cá.
Tóp mỡ xào cải chua
Tóp mỡ vàng giòn xào cải chua, vị béo chua hòa quyện kích thích vị giác.
Chuối xanh chấm chẻo
Chuối xanh luộc chín chấm chẻo muối vừng, vị bùi chát nhẹ rất lạ.
Canh ram nấu măng
Canh chua từ ram và măng tre, chua thanh ngọt dịu, đậm hương làng quê.
Thịt giả cầy
Chân giò nấu giả cầy, vị riềng mẻ đặc trưng miền Bắc, đậm đà khó quên.
Tép mọi xào khế
Tép đồng xào cùng khế chua, vị chua ngọt thanh dịu, đặc sản vùng quê.
Nộm hoa chuối tai heo
Hoa chuối bào mỏng trộn tai heo, chua giòn thanh mát, hấp dẫn lạ miệng.
Canh rau khoai
Canh rau khoai nấu thanh, ngọt tự nhiên, mát lành buổi tối làng quê.
Thịt heo rang cháy cạnh
Thịt rang khô vàng cháy, đậm đà mà không ngấy – đặc sản bữa trưa Làng Choa.
Măng tre xào
Măng tre non xào giòn, vị thanh đắng nhẹ đặc trưng, rất đưa cơm.
Bù rợ luộc chấm chẻo
Bí đỏ luộc bở bùi chấm chẻo muối vừng thơm, ngọt tự nhiên.
Canh bò nấu khế
Thịt bò nấu khế chua, nước dùng chua ngọt thanh, ấm bụng buổi trưa.
Cá nục nướng sốt cà chua
Cá nục nướng thơm lừng, chan sốt cà chua chua ngọt, ăn với cơm trắng thật hài lòng.
Chuối xào lá lốt
Chuối xanh xào cùng lá lốt thơm, vị bùi nhẹ lạ miệng, rất hao cơm.
Rau lang luộc chấm tương
Rau lang vườn nhà luộc chín tới, chấm tương đậu giản dị mà ngon.
Canh tập tàng
Nồi canh từ đủ loại rau vườn, thanh mát bổ dưỡng, đậm vị quê hương.
Thịt luộc cà pháo
Thịt ba chỉ luộc chín mềm ăn kèm cà pháo giòn, đơn giản mà ngon miệng.
Ngọn bí xào tỏi
Ngọn bí non xào tỏi phi thơm, xanh mướt giòn ngọt, thanh lành.
Nộm nhút
Nhút chua bào sợi trộn nộm, giòn chua thanh mát, món ăn kèm đặc sắc xứ Nghệ.
Canh hến
Hến đồng nấu canh thanh ngọt, mộc mạc như lòng người làng Choa.
Lươn om chuối đậu
Lươn đồng om cùng chuối xanh và đậu phụ, vị béo ngậy ấm lòng chiều muộn.
Bù rợ luộc chấm chẻo
Bí đỏ luộc bở bùi chấm chẻo muối vừng thơm, ngọt tự nhiên.
Măng tre luộc chấm ruốc
Măng tre luộc chín tới chấm ruốc mặn thơm, hương vị đồng quê quen thuộc.
Canh hến
Hến đồng nấu canh thanh ngọt, mộc mạc như lòng người làng Choa.
Cá rô đồng chiên giòn
Cá rô bắt từ đầm làng, chiên vàng giòn rụm, chấm nước mắm gừng.
Ngọn bí xào tỏi
Ngọn bí non xào tỏi phi thơm, xanh mướt giòn ngọt, thanh lành.
Bí luộc chấm chẻo
Bí xanh luộc mềm chấm chẻo muối vừng, đơn giản mà hao cơm.
Canh ram rau khoai
Canh chua ngọt từ rau khoai tươi, thanh mát dịu nhẹ.
Gà rang lá chanh
Gà rang cùng lá chanh thái nhỏ, thơm thanh dịu, ăn mãi không chán.
Đậu phụ chiên
Đậu phụ chiên vàng giòn ngoài mềm trong, chấm tương ớt hay nước mắm đều ngon.
Cà pháo muối xổi
Cà pháo giòn tan muối xổi, chua thanh mặn nhẹ – ăn kèm không thể thiếu.
Canh bò nấu khế
Thịt bò nấu khế chua, nước dùng chua ngọt thanh, ấm bụng buổi tối.
Chạch kho
Chạch đồng kho tiêu, vị bùi ngọt đặc trưng, gợi nhớ những bữa cơm mưa chiều.
Măng tre xào
Măng tre non xào giòn, vị thanh đắng nhẹ đặc trưng, rất đưa cơm.
Lạc rim mặn ngọt
Lạc rang rim mật mía, vị mặn ngọt giòn béo, ăn vặt hay ăn kèm đều thích.
Canh rau muống
Canh rau muống nấu tỏi, thanh ngọt tự nhiên – bữa trưa ngày cuối sum vầy.
Lươn xào chuối
Lươn xào cùng chuối xanh bào, dai giòn hòa quyện – đặc sản xứ Nghệ.
Bánh tráng Nghệ Tĩnh xúc tép mọi
Bánh tráng giòn tan xúc tép mọi khô đậm đà, hương vị đặc sản xứ Nghệ.
Cà pháo muối xổi
Cà pháo giòn tan muối xổi, chua thanh mặn nhẹ – ăn kèm không thể thiếu.
Canh ram nấu măng
Canh chua từ ram và măng tre, chua thanh ngọt dịu, đậm hương làng quê.
CÂU CHUYỆN ẨM THỰC
Những bữa cơm đoàn viên
Ở Làng Choa, bữa cơm không chỉ để ăn, mà là khoảng thời gian quý giá để mọi người ngồi lại, kể chuyện, cười nói và yêu thương nhau nhiều hơn.
TRẢI NGHIỆM ẨM THỰC
Tham gia lớp nấu ăn cùng người thân, học cách làm những món ăn dân dã.
Tự tay hái rau, bắt cá, chọn nguyên liệu và chế biến món ăn.
Thưởng thức bữa cơm tuổi thơ trong không gian ấm cúng, gắn gũi như ở nhà.
“Ẩm thực ở Làng Choa không chỉ là món ăn, mà là ký ức được nấu bằng yêu thương.”